O curso HAMBURGUERIA 360º é uma imersão de 5 dias no universo do hambúrguer e no que envolve o funcionamento de uma hamburgueria. De 07 a 11 de outubro de 2019 os participantes vivenciarão atividades que mesclam conteúdos teóricos de gastronomia e gestão, aulas práticas e debates.

Além das 40 horas de atividades divididas entre a plenária e a cozinha na The Burger Store, serão realizadas visitas técnicas para experiências de degustação em hamburguerias com diferentes métodos de cocção e operação, grandes indústrias multinacionais parceiras do ramo e uma panificadora.

Confira os assuntos que serão abordados:

• Anatomia bovina: cortes e escolha de blends
• Defumação: conceitos, técnicas e receitas
• Trabalhista: direitos e deveres legais
• Nutrição: ficha técnica, boas práticas e segurança alimentar
• Eficiência em cardápio: aproveitamento integral dos alimentos
• Panificação: características e particularidades dos pães artesanais
• Gestão de marca: identidade visual, relações públicas e marketing digital
• Métodos de cocção: pontos e técnicas
• Flavour Building: construção de sabor e cardápios autorais para burgers e bebidas

► Data e horário: 07 a 11 de outubro de 2019, das 8h30 às 18h30.
► Local: The Burger Store – R. Prof. Atílio Innocenti, 747, Itaim Bibi, São Paulo/SP
► Investimento: R$ 2.600,00 > Inscrições Online clicando aqui
► Informações: cursos@theburgerstore.com.br

Inclui
• Transporte para atividades externas
• Visita técnica e alimentação em 3 hamburguerias diferentes
• Degustação de hambúrguer durante os treinamentos
• Bebidas não alcoólicas
• Degustação de entradas, porções e molhos
• Certificado de conclusão
• Apostila com conteúdo integral do curso

► Público alvo: donos de hamburguerias, empreendedores e estudantes de gastronomia que pretendam abrir hamburguerias, cozinheiros profissionais e entusiastas do hambúrguer.

Política de reembolso em caso de cancelamento da inscrição/ desistência: Até 30 dias antes da realização do curso, devolucao do valor integral da inscrição. De 29 a 10 dias antes da realização do curso, devolução de 80% do valor da inscrição. De 9 a 3 dias antes da realização do curso, devolucao de 50% do valor da inscrição. Nas últimas 48h antes da realização do curso não haverá reembolso