O curso HAMBURGUERIA 360º é uma imersão de 5 dias no universo do hambúrguer e no que envolve o funcionamento de uma hamburgueria. De 13 a 17 de maio de 2019 os participantes vivenciarão atividades que mesclam conteúdos teóricos de gastronomia e gestão, aulas práticas e debates.

Além das 40 horas de atividades divididas entre a plenária e a cozinha na The Burger Store, serão realizadas 6 visitas técnicas para experiências de degustação em hamburguerias com diferentes métodos de cocção e operação, grandes indústrias multinacionais parceiras do ramo e uma panificadora.

Confira os assuntos que serão abordados:

• Anatomia bovina: cortes e escolha de blends
• Defumação: como criar seu próprio bacon
• Trabalhista: direitos e deveres legais
• Nutrição: ficha técnica, boas práticas e segurança alimentar
• Eficiência em cardápio: aproveitamento integral dos alimentos
• Panificação: características e particularidades dos pães artesanais
• Gestão de marca: identidade visual, relações públicas e marketing digital
• Métodos de cocção: pontos e técnicas
• Delivery: como levar a experiência da loja para a casa do cliente
• Gerenciamento de estoque: controle de compras e sistema de vendas
• Flavour Building: construção de sabor e cardápios autorais para burgers e bebidas

► Data e horário: 13 a 17 de maio, de 2019, das 9h às 20h.
► Local: The Burger Store – R. Prof. Atílio Innocenti, 747, Itaim Bibi, São Paulo/SP
► Investimento: R$ 2.600,00 
► Inscrições: Inscrições online em até 12x clicando aqui. Ou pessoalmente na loja, em caso de disponibilidade de vaga.
► Informações: cursos@theburgerstore.com.br

Inclui
• Transporte para atividades externas
• Alimentação em 4 hamburguerias diferentes
• Degustação de hambúrguer durante os treinamentos
• Bebidas não alcoólicas
• Degustação de entradas, porções e molhos
• Certificado de conclusão
• Apostila com conteúdo integral do curso

► Público alvo: donos de hamburguerias, empreendedores e estudantes de gastronomia que pretendam abrir hamburguerias, cozinheiros profissionais e entusiastas do hambúrguer.