Cursos

29 DE JANEIRO | CURSO DE SMASH BURGERS COM FIH FERNANDES

29 DE JANEIRO | CURSO DE SMASH BURGERS COM FIH FERNANDES

Os hambúrgueres prensados ganharam o paladar dos brasileiros e espaço no cardápio das hamburguerias. Neste curso de Smash Burgers o Fih Fernandes (Holy Burger e Fôrno) vai abordar temas como: â–º a origem do smash burgerâ–º técnicas de preparoâ–º escolha de blend adequadoâ–º pães, queijos e molhos Além de abrir espaço na cozinha para demonstração e treinamento prático para o preparo de smash burgers….

CURSO AMERICAN CHEESE – RECEITAS E SEGREDOS | 28 DE JANEIRO

CURSO AMERICAN CHEESE – RECEITAS E SEGREDOS | 28 DE JANEIRO

O curso RECEITAS E SEGREDOS DO AMERICAN CHEESE vai ensinar na prática a receita do queijo mais desejado atualmente pelo universo hamburguístico. Ministrado pelo Chef Marcos Lee (China)*, sócio da The Burger Store, este curso tem como objetivo desmistificar a produção de queijos exclusivos e com a personalidade de cada casa. Além da receita base serão ensinadas mais quatro variações deste queijo de fácil derretimento e textura…

27 DE JANEIRO | CURSO DE PASTRAMI COM FIH FERNANDES

27 DE JANEIRO | CURSO DE PASTRAMI COM FIH FERNANDES

O CURSO DE PASTRAMI com Fih Fernandes, do Fôrno, é um curso para quem quer aprender as técnicas para produção desta iguaria, com o cara responsável pela melhor receita de pastrami de São Paulo. Uma aula com receitas, dicas e todos os elementos para acertar em cheio neste preparo. â–º Data e horário: 27 de janeiro de 2020, das 14 às 19hâ–º…

CURSO HAMBURGUERIA 360º | 20 A 24 De Janeiro

CURSO HAMBURGUERIA 360º | 20 A 24 De Janeiro

O curso HAMBURGUERIA 360º Ã© uma imersão de 5 dias no universo do hambúrguer e no que envolve o funcionamento de uma hamburgueria. De 20 a 24 de janeiro de 2020 os participantes vivenciarão atividades que mesclam conteúdos teóricos de gastronomia e gestão, aulas práticas e debates. Além das 40 horas de atividades divididas entre a plenária e a cozinha na The Burger Store, serão realizadas visitas técnicas para experiências de degustação…

07 DE NOVEMBRO | AMERICAN CHEESE – RECEITAS E SEGREDOS

07 DE NOVEMBRO | AMERICAN CHEESE – RECEITAS E SEGREDOS

O curso AMERICAN CHEESE – RECEITAS E SEGREDOS vai ensinar na prática a receita do queijo mais desejado atualmente pelo universo hamburguístico. Ministrado pelo Chef Marcos Lee (China), sócio da The Burger Store, este curso tem como objetivo desmistificar a produção de queijos exclusivos e com a personalidade de cada casa. Além da receita base serão ensinadas mais quatro variações deste queijo de fácil derretimento e textura…

22 DE OUTUBRO | CURSO DE AMERICAN BBQ PARA HAMBURGUERIAS COM PANHOCA

22 DE OUTUBRO | CURSO DE AMERICAN BBQ PARA HAMBURGUERIAS COM PANHOCA

O American BBQ já deixou de ser tendência e hoje é uma realidade no universo das hamburguerias. Variados bacons, briskets, pastramis, buffalo wings… cada vez mais estes elementos da escola americana de defumação permeiam as receitas de hambúrgueres e seus acompanhamentos. Bruno Panhoca, um dos mais respeitados Pitmasters do Brasil, preparou um curso voltado especialmente para os hamburgueiros que querem…

05 DE NOVEMBRO | CURSO DE SMASH BURGERS COM FIH FERNANDES

05 DE NOVEMBRO | CURSO DE SMASH BURGERS COM FIH FERNANDES

Os hambúrgueres prensados ganharam o paladar dos brasileiros e espaço no cardápio das hamburguerias. Neste curso de Smash Burgers o Fih Fernandes (Holy Burger e Fôrno) vai abordar temas como: â–º a origem do smash burgerâ–º técnicas de preparoâ–º escolha de blend adequadoâ–º pães, queijos e molhos Além de abrir espaço na cozinha para demonstração e treinamento prático para o preparo desses hambúrgueres. â–º…

06 DE NOVEMBRO | AMERICAN CHEESE – RECEITAS E SEGREDOS

06 DE NOVEMBRO |  AMERICAN CHEESE – RECEITAS E SEGREDOS

O curso AMERICAN CHEESE – RECEITAS E SEGREDOS vai ensinar na prática a receita do queijo mais desejado atualmente pelo universo hamburguístico. Ministrado pelo Chef Marcos Lee (China), sócio da The Burger Store, este curso tem como objetivo desmistificar a produção de queijos exclusivos e com a personalidade de cada casa. Além da receita base serão ensinadas mais quatro variações deste queijo de fácil derretimento e textura…

04 DE NOVEMBRO | AMERICAN CHEESE – RECEITAS E SEGREDOS

04 DE NOVEMBRO |  AMERICAN CHEESE – RECEITAS E SEGREDOS

O curso AMERICAN CHEESE – RECEITAS E SEGREDOS vai ensinar na prática a receita do queijo mais desejado atualmente pelo universo hamburguístico. Ministrado pelo Chef Marcos Lee (China), sócio da The Burger Store, este curso tem como objetivo desmistificar a produção de queijos exclusivos e com a personalidade de cada casa. Além da receita base serão ensinadas mais quatro variações deste queijo de fácil derretimento e textura…

07 A 11 DE OUTUBRO | CURSO HAMBURGUERIA 360

07 A 11 DE OUTUBRO  | CURSO HAMBURGUERIA 360

O curso HAMBURGUERIA 360º é uma imersão de 5 dias no universo do hambúrguer e no que envolve o funcionamento de uma hamburgueria. De 07 a 11 de outubro de 2019 os participantes vivenciarão atividades que mesclam conteúdos teóricos de gastronomia e gestão, aulas práticas e debates. Além das 40 horas de atividades divididas entre a plenária e a cozinha na The Burger Store, serão realizadas visitas técnicas para experiências…